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今天是腊八，你喝粥了吗？---雪浪中人 [转]

2007-01-26 23:59:24| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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今天是腊八，你喝粥了吗？

吃好晚饭，突然想起今天是腊八，民间都有吃腊八粥的习惯。想起小时候，每到这个节气，母亲都会做一锅很好吃的腊八粥。母亲做的腊八粥有点与众不同，大多数人做的腊八粥都是甜的多，而母亲做的却是咸的腊八粥，口味确实与众不同别有风味，不信？我将配方推荐给您，您可以尝试一下，只怕您尝了以后乐不思蜀了。

主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个

配料：精盐少许

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

     这道腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人围着电视，喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。
      吃了腊八粥，过大年的“序幕”就拉开，年味将一天浓似一天了。

                                                                                    雪浪中人/文
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