我们今天、明天还能吃什么？
手机里有这么一条短信，看了让人心酸：“中国人在食品中完成了化学扫盲，从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从银耳、密枣里，我们认识了硫磺；从木耳中，我们认识了硫酸铜；从奶粉中，我们认识了三聚氰胺……”
近几年，食品中陆续出现的“吊白块”，“孔雀绿”等事件，引起了大家对食品中到底添加了那些东西的广泛关注。那么哪些东西才是食品添加剂呢？查了一下有关资料了解到国家对食品添加剂有着相当严格的规定，一般有以下几大类：
（一）抗氧化剂、防腐剂：主要用于酱菜、碳酸饮料、葡萄酒、面包、蛋糕等制作上。它能让食品更有营养更卫生。
（二）着色剂、护色剂、漂白剂及食用香料等：主要用于巧克力、罐头、粉丝、蜜饯、肉制品等。它能让食品更优质、更好看、更好吃。
（三）甜味剂：主要用于无糖食品。它是作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
（四）乳化剂、凝固剂等：主要用于方便面、豆腐等产品。它能使这些产品便于包装、运输和贮藏。
在以上四大类的食品添加剂基础上，根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》的规定，还细化成了23类1962种添加剂。23类添加剂为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食用香料、食用加工助剂、其他等。
看了这些林林种种的食品添加剂，你有什么感觉？我想你的感觉肯定和我一样，我们的人体不变成一个化学工厂了么。可以这么说，食品添加剂是把双刃剑，少了它不行，多了它害人。比如做馒头，如果你不放“碳酸钠”，就是俗称碱，你就会面对酸酸的馒头而大倒胃口。
再比如做豆腐，如果不添加氯化镁、硫酸钙及葡萄糖酸等添加剂，那么喜爱豆制品的人将没有豆腐可吃了。（当然也有人会说，过去做豆腐不是放卤水就行了么，是的，那是不成规模的生产，如果规模生产卤水点豆腐恐怕就不行了吧）
正因为各种食品都离不开食品添加剂，导致那些昧着良心的不法商人，只顾食品的口感、味感和外感，超量增加添加剂，甚至把工业用的添加剂用到食品上来，以此降低生产成本。就如前面所说的，为了使咸蛋黄红的诱人，就在鸭饲料里添加苏丹红；为了使加水的牛奶增加蛋白质含量，就在牛奶里添加三聚氰胺，由此中华大地平添一批“三鹿”婴儿；更有甚者，为了增强蜜饯的口感，不法商人在蜜饯中添加大量的甜蜜素、防腐剂等添加剂，使食用者在享受中慢慢地不知不觉地被超量的添加剂所伤害。
在了解了食品添加剂的正面、负面的作用后，我们对食品的安全食用问题就要引起高度的关注了，在日常生活中尽量食用添加剂在安全范围内的食品。不过在如今的大环境里，要安全食用食品并不是一个简单的你、我所能解决的问题，这是一个社会问题，这个问题不解决好，看来今天、明天我们真不知道吃什么好了。
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